Botana de ricotta y espinaca

Masa

• 500 g de harina, un poco mas para trabajar
• 90 g de aceite de oliva
• 200 g de vino blanco seco
• 2 cditas de sal

Relleno

• 100 g de queso parmesano
• 350 g de espinacas congeladas
• 400 g de queso ricotta
• 1 pieza huevos
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 50 g de pan molido
• 2 de leche
• 2 cdas de ajonjolí blanco

Salsa Marinara

• 50 g de aceite de oliva
• 150 g de cebolla, en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 2 ramitas de albahaca
• 800 g de jitomate triturado, enlatado
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de pimienta molida
• 1 - 2 cdas de azúcar, opcional