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Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen
Prep. 50min
Total 24h
6 Portionen
Ingredientes
Dunkle Glasur (am Vorabend zubereitet)
-
Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser4 Blätter
-
Wasser175 g
-
Zucker220 g
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Vollrahm125 g
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Kakaopulver, ungesüsst75 g
Praliné-Nougat
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Wasser25 g
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Zucker100 g
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Mandeln, geschält100 g
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Haselnüsse100 g
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Milchschokolade in Stücken250 g
Schoggi-Mousse
-
dunkle Schokolade, 70 % Kakao in Stücken150 g
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Vollrahm, gekühlt500 g
Aprikosengelée
-
Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser3 Blätter
-
Aprikosen entkernt500 g
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Agar-Agar (2 g)¾ TL
Estragon-Glacé
-
frischer Estragon1 Bund
-
Vollmilch250 g
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Milchpulver25 g
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Zucker50 g
-
Honig20 g
-
Butter, ungesalzen25 g
-
Eigelbe2
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 Portion
Proteína
22 g
Calorías
5668 kJ /
1358 kcal
Grasa
86 g
Carbohidratos
118 g
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