Focaccia alle cipolle

Impasto

• 50 g di olio di oliva + q.b.
• 100 g di latte
• 25 g di lievito fresco
  o 2 ½ cucchiaini di lievito secco
• 10 g di zucchero
• 200 g di acqua
• 600 g di farina manitoba
• 1 cucchiaio di sale

Farcitura

• 45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 200 g di cipolle bianche
• 50 g di acqua
• 2 cucchiaini di sale