Borůvkové cupcaky s krémem z bílé čokolády

Těsto

• 240 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 3 plátky citrónové kůry
• 120 gramů másla, pokojové teploty
• 180 gramů cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 180 gramů smetany, min. 30 % tuku
• 50 - 60 gramů borůvek

Krém

• 100 gramů bílé čokolády na kousky
• 35 gramů másla, pokojové teploty
• 1 plátek želatiny (namočený ve studené vodě)
• 250 gramů mascarpone
• 20 gramů moučkového cukru