Dispositivos y accesorios
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Pulled pork med dampede boller
Ingredientes
Dampede boller
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vegetabilsk olie til smøring
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vand300 g
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30 g gær, smuldrettørgær3 tsk
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hvedemel500 g
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salt, fint2 tsk
Pulled pork
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1000 - 1200 g nakkefilet, svinekødsvineskulder, uden ben1000 - 1200 g
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hvidløgsfed3
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rødløg (ca.1 løg), skåret i halve120 g
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gulerødder skåret i mindre stykker110 g
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selleristilk (ca. 2 stilke), skåret i mindre stykker80 g
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fennikel (ca. 1/2 knold), renset, skåret i små strimler80 g
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æbler (fx. Granny Smith), kernehus fjernet, skåret i ottendedele2
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olivenolie40 g
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2 tsk sød paprikarøget paprika, stødt2 tsk
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sennep1 tsk
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chili, tørret i flager½ tsk
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farin1 spsk
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eddike80 g
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50 g sirupmelasse, alle slags50 g
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1 hønsebouillon, terning (til 0,5 l)hønsebouillon1 spsk
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tomatpure1 spsk
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mælk til pensling1 - 2 spsk
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salatblade efter smag, til servering
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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