Ryż z warzywami i kotleciki z indyka i pieczarek

Ryż z warzywami

• 70 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g pieczarek pokrojonych w plastry
• 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
• 20 g oliwy z oliwek
• 1000 g wody
• 160 g ryżu
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
• 100 g zielonego groszku, konserwowego odsączonego z zalewy
• 50 - 80 g cebuli dymki tylko zielona część, drobno posiekanej
• 1 płaska łyżka curry, mielonego
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego

Kotleciki z indyka i pieczarek

• 150 g pieczarek przekrojonych na pół
• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 350 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki
• 1 jajko
• 30 g bułki tartej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej (opcional)
• 500 g wody
• 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3-4 cm kawałki