Gâteau du Vully (Torta alla panna)

Impasto

• 40 g di burro a pezzi, + q.b per imburrare
• 180 g di latte
• ½ cubetto di lievito fresco (ca. 10 g)
  o 1 bustina di lievito secco (7 g)
• 300 g di farina
• 1 cucchiaino di sale

Crema

• 200 g di panna molto densa (circa 48% di grassi)
• 2 tuorli d'uovo
• 150 g di zucchero
• 2 pizzichi di cannella in polvere (opcional)