Velikonoční mrkvovo-mandlové cupcaky

Krém

• 150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku
• 1 čajová lžička ztužovače šlehačky
• 175 gramů čerstvého sýra, např. lučina, philadelphia
• 90 gramů moučkového cukru
• ¼ čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 čajové lžičky nastrouhané citrónové kůry
• 4 čajové lžičky citrónové šťávy

Cupcaky

• 100 gramů neoloupaných mandlí
• 100 gramů mrkve, na kousky
• 130 gramů másla, na kousky
• 130 gramů hnědého cukru
• 2 čajové lžičky vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 2 čajové lžičky nastrouhané citrónové kůry
• 2 vejce
• 150 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 36 bonbonů, čokoládových vajíček
  o 36 arašídů v čokoládě, čokoládových vajíček