Marine Somon, Kişnişli Mayonez

Marinasyon

• 1 limonun kabuğu, sarı kısımları
• 2 diş sarımsak
• 10 - 20 g taze zencefil, kabukları soyulmuş
• 2 dal kişniş yaprağı
• 100 g yoğurt
• ½ tk toz zerdeçal
• 1 tk toz tatlı kırmızı biber
  o toz acı kırmızı biber
• 20 g limon suyu
• 6 somon fileto, derisiz, kılçıksız (tanesi yakl. 150 g)

Kişnişli Mayonez

• 30 g kişniş yaprağı (yaklaşık 1 demet)
• ½ - 1 yeşil acı biber, parçalara bölünmüş
• 150 g mayonez
• 1 limon, suyu
• ½ tk kimyon
• 1 - 2 tutam tuz
• tuz
• karabiber
• 1 - 2 salatalık, şerit halinde kesilmiş, servis etmek için