Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.6 10 valoración

Prep. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 670 mg

Proteína 4 g

Calorías 654 kJ / 156 kcal

Grasa 6 g

Fibra 5.3 g

Grasa saturada 0.9 g

Carbohidratos 13 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recetas
Francia

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Faire revenir de l'ananas

Faire revenir de l'ananas

15min

Tempuras de légumes et crevettes

Tempuras de légumes et crevettes

25min

Carottes glacées au miel

Carottes glacées au miel

1h 20min

Salade de chou aux airelles

Salade de chou aux airelles

12h

Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)

Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)

1h 45min

Asperges sauce à l'orange

Asperges sauce à l'orange

55min

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

1h 15min

Poires sous-vide à la cannelle

Poires sous-vide à la cannelle

2h 5min

Carottes râpées à ma façon

Carottes râpées à ma façon

20min

Thon sous-vide au beurre citron

Thon sous-vide au beurre citron

30min

Poireaux vinaigrette au miso

Poireaux vinaigrette au miso

35min

Légumes croquants

Légumes croquants

1h