Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 11 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 670 mg

Proteína 4 g

Calorías 654 kJ / 156 kcal

Grasa 6 g

Fibra 5.3 g

Grasa saturada 0.9 g

Carbohidratos 13 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recetas
Francia

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade

1h 5min

Mayonnaise à l'orange

10min

Beurre au gingembre et citron vert

10min

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40min

Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes

Ninguna calificación

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

1h 5min

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

1h

Chutney canneberge-romarin

40min

Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

1h 30min

Soupe phô au poulet

5h 10min

Pesto de roquette, pistache et safran

15min