Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 valoración

Prep. 30min

Total 1h 5min

6 portions

Ingredientes

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 204 mg

Proteína 7.2 g

Calorías 862.7 kJ / 208.7 kcal

Grasa 16 g

Fibra 2.8 g

Grasa saturada 5.7 g

Carbohidratos 6.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi n°19 40 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Bouillon d'os de poulet au curcuma

Ninguna calificación

Soto ayam

1h 30min

Œuf mollet aux asperges

1h 20min

Tartelette aux asperges

14h

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1h 35min

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30min

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

1h 15min

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

1h 30min

Pesto coriandre-cerfeuil

15min

Shabu-Shabu (fondue japonaise)

1h

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min

Risotto de saint-jacques aux algues

35min