Roscón de Reyes

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Prep. 30min

Total 4h

1000 g

Ingredientes

Esponja

de leche
80 g
de levadura prensada fresca
10 g
de azúcar
1 cucharadita
de harina de fuerza
130 g

Masa

de azúcar
120 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6 - 8
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8 - 10
de leche
60 g
de mantequilla a temperatura ambiente
70 g
huevos
2
de levadura prensada fresca
20 g
de agua de azahar
30 g
de harina de fuerza
450 g
de sal
1 pellizco

Decoración

huevo batido (para pincelar)
fruta escarchada (para decorar)
almendra laminada (para decorar)
azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Inf. nutricional por 1000 g

Calorías 3457 kcal / 14463 kJ

Proteína 100.7 g

Grasa 83.1 g

Carbohidratos 582.9 g

Fibra 32.8 g

Grasa saturada 43.4 g

Sodio 397.2 mg

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