Focaccia con kefir

Lievitino

• 150 g di farina tipo 0
• 150 g di kefir bianco
• 5 g di miele
• 1250 g di acqua
• 30 g di succo di limone

Focaccia

• 450 g di farina tipo 0
• 520 g di acqua
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 30 g di succo di limone
• fiocchi di sale Maldon, a piacere (opcional)