Polędwiczki wieprzowe z sosem musztardowym i ziemniakami

Name: Polędwiczki wieprzowe z sosem musztardowym i ziemniakami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1400 - 1600 g ziemniaków; 1 - 2 łyżeczki soli; 900 g polędwicy wieprzowej; 200 g pieczarek; 700 g wody; 180 g białego wermutu; 120 g cebuli; 50 g musztardy francuskiej; 25 - 50 g ostrej musztardy; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 200 g mleka; 20 - 30 g skrobi kukurydzianej; 3 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej

3.8 ( 76 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h 5min

Porciones 8 porcji

Ingredientes

1400 - 1600 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
1 - 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
900 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry
200 g pieczarek pokrojonych w plastry
700 g wody
180 g białego wermutu
120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku (opcional)
50 g musztardy francuskiej
25 - 50 g ostrej musztardy
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
o 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
200 g mleka
40 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcional)
20 - 30 g skrobi kukurydzianej
o 20 - 30 g skrobi ziemniaczanej
3 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, posiekane, do posypania

Inf. nutricional: por 1 porcję
Calorías: 230 kcal / 965 kJ
Proteína: 27 g
Grasa: 7 g
Carbohidratos: 7 g
Fibra: 0.9 g
Grasa saturada: 4 g
Sodio: 947 mg