Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Brokkolisalat und Fruchtsorbet

• 30 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet

Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce

• 15 g Basilikum abgezupft
• 70 g Zwiebeln halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 70 g Wasser
• 1 ½ - 2 TL Salz nach Geschmack
• 1 TL Pfeffer
• 800 g Gnocchi
• 3 EL Sonnenblumenöl

Fruchtsorbet

• 60 - 100 g Zucker nach Geschmack
• 500 g Obst in kleinen Stücken, einlagig eingefroren (siehe Tipp)
• 2 TL Zitronensaft (opcional)
• 1 Eiweiß (opcional)

Brokkolisalat und Fertigstellung

• 1 rote Paprika in Stücken
• 1 Apfel groß, geviertelt
• 250 g Brokkoliröschen
• 30 g Pinienkerne
• 25 g Öl
• 15 g Essig
• 1 TL Honig
• 1 ½ TL Senf
• 1 TL Kräutersalz
• ½ TL Pfeffer
• 6 EL Mascarpone (250 g)