Gnocchi w sosie pomidorowym; Surówka brokułowa; Sorbet owocowy

• 30 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
  o 30 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych

Gnocchi i sos pomidorowy

• 10 - 15 g liści bazylii, świeżych
• 70 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 70 g wody
• 1 - 1 ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka cukru (opcional)
• 500 - 800 g gnocchi, gotowych (patrz wskazówka)
• 3 łyżki oleju

Sorbet owocowy

• 60 - 100 g cukru
• 500 g owoców, mrożonych (np. mango, ananasa, gruszki, truskawek, malin, jagód), w kawałkach
• 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcional)
• 1 białko (opcional)

Surówka brokułowa i sos pomidorowy – cd.

• 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 1 jabłko duże, bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki
• 250 g różyczek brokułu
• 30 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
  o 30 g orzeszków piniowych
• 25 g oleju
• 10 - 15 g octu jabłkowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 ½ łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka soli ziołowej
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 3 - 6 łyżek sera mascarpone (125-250 g)