Vită cu chili, feta și lămâie

Topping de lămâie și feta

• 1 lămâie (cca. 140 g), coaja și zeama
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 200 g brânză feta daneză tăiată bucăți (2 cm)
  o 200 g brânză feta tăiată bucăți (2 cm)
• 60 g ulei de măsline extravirgin

Carnea de vită cu chili

• 5 căței de usturoi
• 100 g ceapă tăiată în sferturi
• ½ - 1 ardei iute roșu fără semințe, după gust
• 30 g ulei de măsline extravirgin
• ½ linguriță chimion măcinat
• 1 lingură boia de ardei
• ½ linguriță turmeric uscat, măcinat
• ½ linguriță piper cayenne, măcinat
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 - 1 ½ linguriță sare fină după gust
• 60 g piure de roșii
• 400 g roșii, din conservă
• 400 g roșii cuburi, din conservă
• 1 lingură zahăr brun închis
• 1000 - 1200 g mușchi de vită tăiat bucăți (2-3 cm)
• 425 g fasole kidney, din conservă clătite și scurse (cântărite înainte de scurgere)
• 2 - 3 fire coriandru proaspăt doar frunzele, pentru decor