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Gesalzene Karamellsauce mit Schokomousse

Gesalzene Karamellsauce mit Schokomousse
4.7 69 valoraciones
Prep. 25min
Total 3h 25min
8 Portionen
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Ingredientes

Schokomousse
  • Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken (2-3 cm)
    200 g
  • Eier
    4
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    250 g
Karamell
  • Zucker
    250 g
  • Ahornsirup
    90 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Wasser
    1060 g
  • Zitronensaft
    2 TL
  • Butter kalt
    80 g
  • Essig
    1 EL
  • geschlagene Sahne zum Dekorieren
  • Milch-Schokolade in Locken, zum Verzieren

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 7 g
Calorías 2642 kJ / 631 kcal
Grasa 45 g
Fibra 2.5 g
Carbohidratos 50 g

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