Leek and Potato Soup

Leek and Potato Soup

4.5 15 valoraciones
Prep. 40min
Total 1h
16 portions

Ingredientes

  • potatoes peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    600 g
  • water
    2000 g
  • olive oil
    5 g
  • leeks (white part only), cut in pieces
    900 g
  • extra virgin olive oil
    40 g
  • unsalted butter
    50 g
  • vegetable stock cubes (for 0.5 l each) crumbled
    4
    4 heaped tsp vegetable stock paste, crumbled
  • fine sea salt
    2 - 4 tsp
  • ground white pepper
    2 pinches
  • ground nutmeg (opcional)
    4 pinches
  • whole milk (see tip)
    150 g
  • fresh chives chopped, to garnish
    fresh parsley leaves, chopped, to garnish

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 123.1 kcal / 515.1 kJ
Proteína 2.2 g
Grasa 6.2 g
Carbohidratos 15.4 g
Fibra 1.8 g
Grasa saturada 2.3 g
Sodio 381.4 mg

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