![Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli) Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c8717553-54c6-42e9-8dc6-c9fead5262ab/Derivates/38c1678e-4ee4-4088-881f-ef3a280faf44.jpg)
Versiones compatibles
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 300 - 400 g di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla disidratata
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2000 g di acqua
- 400 g di patate rosse, a bastoncino (6-7 cm)
- 30 g di succo di limone
Salsa bernese
- 4 - 5 foglie di basilico fresco
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 80 g di scalogno a pezzi
- 40 g di vino bianco
- 40 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 5600 kJ / 1340 kcal
- Proteína
- 59 g
- Carbohidratos
- 38.1 g
- Grasa
- 34.3 g
- Grasa saturada
- 11.2 g
- Fibra
- 5 g
- Sodio
- 3.4 mg
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