Zupa jarzynowa; Indyk w sosie z suszonych pomidorów z ziemniakami i brokułami

Zupa jarzynowa

• 200 - 250 g cebuli, przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 30 g oleju
• 200 - 300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 50 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
• 400 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
• 100 g brokułów, podzielonych na bardzo małe różyczki
• 100 - 150 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 1 cm kawałki (opcional)
• 1200 g wody
• 1 - 1 ½ łyżeczki soli
• ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 1 liść laurowy, suszony

Indyk w sosie z suszonych pomidorów z ziemniakami i brokułami

• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 100 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych
• 400 g wody
• 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych, np. majeranku, oregano, ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 700 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 600 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
• 300 - 350 g brokułów, podzielonych na różyczki (patrz wskazówka)