Supă de ceapă în stil franțuzesc

• 200 g brânză Emmenthal tăiată bucăți

Supa de carne

• 500 g oase de vită tăiate bucăți (vezi recomandarea)
• 100 g ceapă tăiată sferturi
• 100 g țelină tulpină tăiată bucăți
• 100 g praz tăiat bucăți
• 1 legătură de verdețuri (dafin, cimbru, pătrunjel)
• 1550 g apă
• ½ linguriță piper măcinat sau după gust
• 2 cuișoare

Supa

• 50 g unt
• 500 g ceapă tăiată felii (1 cm)
  o 500 g ceapă roșie tăiată felii (1 cm)
• 2 lingurițe sare
• 6 - 12 felii pâine veche de 1-2 zile prăjite