Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.8 24 valoración

Prep. 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (opcional)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 11.3 g

Calorías 2919 kJ / 698 kcal

Grasa 58.5 g

Fibra 6.5 g

Carbohidratos 29.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Then. Now. Always. 50 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Béarnaise sauce

20min

White Bean Purée and Anchovy on Crostini

45min

Caesar Dressing

10min

Cecina and Goat's Cheese Croquettes

9h 20min

Asparagus and potatoes with hollandaise

50min

Red Wine-poached Pears with Crème Anglaise

1h 45min

Hollandaise Sauce

15min

Caesar Salad Dressing

5min

Hollandaise Sauce

15min

Bordelaise Sauce

55min

Beurre Blanc

20min

Creamy French Dressing

5min