Salada de espinafres, rolinhos de linguado, molho de manteiga cítrica, bolinhas de queijo e compota de frutos vermelhos

Salada de espinafres, rolinhos de linguado, molho de manteiga cítrica, bolinhas de queijo e compota de frutos vermelhos

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Prep. 35min

Total 1h 10min

4 doses

Ingredientes

Bolinhas de queijo

queijo de cabra curado cortado em pedaços
125 g
leite
75 g
manteiga
25 g
amido de milho
150 g
fermento em pó p/ bolos
½ c. sopa de
açúcar
1 ½ c. sopa de
ovo
1
sal
1 pitada de

Rolos de linguado

filetes de linguado (100 g cada aprox.)
8
Sal q.b. p/ temperar
camarões médios s/ casca
8
caldo de legumes líquido
500 g
bimis
600 g

Compota

vagem de baunilha
1
tomate em pedaços
120 g
açúcar
60 g
frutos vermelhos
200 g
noz pecan
80 g
sumo de limão
½ c. chá de
alecrim
1 pé de

Salada

espinafres só as folhas
200 g
frutos vermelhos, frescos
150 g
mostarda
15 g
mel
15 g
sumo de limão
½ c. chá de
vinagre de vinho tinto
20 g
azeite
25 g
sal
½ c. chá de
pimenta
2 pitadas de

Molho

chalota cortada em metades
100 g
manteiga
50 g
farinha
3 c. sopa de
sumo de laranja (1 unid. aprox.)
30 g
sumo de limão (1 unid. aprox.)
30 g
sal
1 pitada de
pimenta
2 pitadas de
natas
75 g
Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer
Óleo q.b. p/ fritar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 2080.1 mg

Proteína 77.2 g

Calorías 5281.8 kJ / 1262.4 kcal

Grasa 66.1 g

Fibra 12.7 g

Grasa saturada 26.4 g

Carbohidratos 96.5 g

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