Galettes de patates douces à la rhubarbe et compote d'anis

• 300 g de patates douces en morceaux
• 150 g de carottes en morceaux (± 5 cm)
• 1 échalote
• 100 g de farine de blé
• 3 oeufs
• ½ c. à café de levure chimique
• 60 g de flocons d'avoine, gros
• ½ c. à café de piment, sec, en flocons
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de graines de cumin
• de l'huile végétale pour frire

Compote de rhubarbe et d'anis

• 800 g de rhubarbe épluchée, en morceaux (2 cm)
• 20 g de liqueur d'anis (ex. Pernod)
• 50 g de sucre
• 40 g d'eau
• 2 c. à café de maïzena