Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Prep. 30min
Total 1h 40min
2 portions
Ingredientes
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre, variés
-
¼ anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave rouge
-
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
-
10 g de maïzena
-
10 g d'eau
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
32376.3 mg
Proteína
41.6 g
Calorías
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Grasa
58.8 g
Fibra
6.1 g
Grasa saturada
34.1 g
Carbohidratos
39.7 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Je passe en mode chef en un clin d'œil
30 Recetas
Benelux
Benelux
También podría gustarte...
Sabayon classique
15min
Rôti de Porc farci (Porchetta) à l'Orange, au Fenouil, au Piment et à la Sauge
Ninguna calificación
Waterzooi de poulet
1h
Crème brûlée portugaise
25min
Aperol Sour avec mousse d'aquafaba
10min
Macarons à la pistache
2h 30min
Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
Ninguna calificación
Pain plié aux herbes
Ninguna calificación
Soupe de ravioli au bœuf
30min
Hornazo
Ninguna calificación
Potage façon minestrone
50min
Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw
Ninguna calificación