Bigoli con ragù di anatra

Bigoli con ragù di anatra

4.5 11 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

4 porzioni

Ingredientes

Bigoli

300 g di farina tipo 00
50 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
3 uova
25 g di acqua
10 g di olio extravergine di oliva

Ragù di anatra

400 g di anatra il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
90 g di scalogno a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
40 g di sedano a pezzi (2 cm)
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di burro
1 foglia di alloro fresca
2 foglie di salvia fresca
2 bacche di ginepro
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di vino bianco secco
150 g di brodo vegetale
10 g di concentrato di pomodoro (opcional)

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano in scaglie, a piacere

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 594.6 mg

Proteína 40 g

Calorías 2991.5 kJ / 715 kcal

Grasa 31.8 g

Fibra 3.3 g

Grasa saturada 15.6 g

Carbohidratos 71.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Hummus dolce cioccolato e nocciole

15min

Crespelle agli asparagi

1h 30min

Porridge con bevanda a base di mandorle e semi di chia

20min

Praline di datteri e frutta secca

20min

Mammoli su fonduta di formaggio

1h 30min

Biscotti di farina d'avena e banana

50min

Mousse al cioccolato (vegan)

1h 30min

Salsa ai mirtilli rossi

30min

Insalata coleslaw

15min

Tris di salse per aperitivo

30min

Pere insaporite (400 g)

15min

Polpettone di riciclo

1h