Eggaldin með mexíkóskri kínóafyllingu

Eggaldin með mexíkóskri kínóafyllingu

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Prep. 20min
Total 1h
4 skammtar

Ingredientes

  • Cheddar ostur í teningum (1-2 cm)
    100 g
  • ferskt kóríander (u.þ.b. 10 g)
  • eggaldin stór (u.þ.b. 800 g)
    2
  • ólífuolía
    20 g
  • laukur skerið í fernt
    120 g
  • hvítlauksrif
    3
  • jalapeño chili eftir smekk
    1 - 2
  • vatn
    275 g
  • maukaðir tómatar, úr dós
    400 g
  • sjávarsalt
    1 ½ tsk
  • quinoa skolað
    120 g
  • nýrnabaunir, í dós síið vökvann frá og skolið
    100 g
  • niðursoðin maís í dós síið vökvann frá
    100 g
  • grænmetiskraftur, teningur
    1
  • kóríander, malað
    1 tsk
  • malað cumin
    1 tsk
  • reykt paprika, malað
    1 tsk
  • chiliduft
    ½ tsk

Dificultad

fácil


Inf. nutricional por 1 skammtur

Proteína 13.8 g
Calorías 1268 kJ / 303 kcal
Grasa 16.8 g
Carbohidratos 24.2 g

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