Menu: Sopa de legumes e Almôndegas com couves-de-bruxelas

Name: Menu: Sopa de legumes e Almôndegas com couves-de-bruxelas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 1 pé de hortelã; 1 pé de salsa; 80 g queijo parmesão; 60 g sobras de pão; 60 g leite; 300 g carne de vaca picada; 100 g carne de porco picada; 1 ovo; 1 pitada de noz-moscada; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta preta; Azeite; 300 g couves-de-bruxelas; 70 g cebolo (spring onion); 30 g azeite; 500 g mistura de legumes; 600 g água; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 1 pitada de sal

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Prep. 20min

Total 1h

4 doses

Ingredientes

Almôndegas e couves-de-bruxelas

dente de alho (opcional)
1
hortelã só as folhas
1 pé de
salsa
1 pé de
queijo parmesão cortado em pedaços (2-3 cm)
80 g
sobras de pão partido em pedaços, embebidas em água e espremidas
60 g
leite
60 g
carne de vaca picada
300 g
carne de porco picada
100 g
ovo
1
noz-moscada
1 pitada de
sal
½ c. chá de
pimenta preta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ untar
couves-de-bruxelas cortadas ao meio
300 g

Sopa de legumes

cebolo (spring onion) cortado em pedaços
70 g
azeite mais q.b. p/ temperar
30 g
mistura de legumes (cenoura, feijão-verde, curgete, aipo, tomate, folhas de acelga), cortados em pedaços (2 cm)
500 g
água
600 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
sal
1 pitada de