![Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/08b5449de8932f7cccee636f11ec7755/Derivates/171c33b0378bb8851653098067cfa366f71f947c.jpg)
Versiones compatibles
Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Gepickelter Rhabarber
- 200 g Wasser
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Korianderkörner
- 50 g Balsamico, hell
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Senfkörner
- 2 Wacholderbeeren
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 180 g Rhabarber, in Rauten
- 25 g brauner Zucker
- 1 TL Pfefferkörner, bunt
Lachsforelle
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner, bunt
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Korianderkörner
- 3 Wacholderbeeren
- 150 g Salz
- 150 g brauner Zucker
- 500 g Lachsforellenfilets
Preiselbeer-Brioche
- 320 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter, weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
- 3 Eier
- 50 g Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
- 90 g Milch
- 20 g Hefe
- 50 g Wild-Preiselbeeren
Purple-Curry-Mayo
- 150 g Rapsöl
- 2 TL Senf
- 2 Eigelb
- 2 TL Salz
- 1 TL Honig (opcional)
- 10 g Reisessig
-
1
geh. TL Purple-Curry
o 1 geh. TL Madras-Curry-Pulver - 15 g Zitronensaft
Fertigstellung
- 1 Kresse-Beet, abgeschnitten, zum Garnieren
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 3027.7 kJ / 724 kcal
- Proteína
- 22 g
- Carbohidratos
- 66 g
- Grasa
- 42 g
- Grasa saturada
- 13 g
- Fibra
- 2.9 g
- Sodio
- 7968 mg
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