Versiones compatibles
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła, plus dodatkowo 1 łyżka
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
o 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżka skrobi ziemniaczanej
o 1 łyżka skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
o 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- Inf. nutricional
- por 1 porcję
- Calorías
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Proteína
- 47.9 g
- Carbohidratos
- 49.4 g
- Grasa
- 88 g
- Grasa saturada
- 34 g
- Fibra
- 4.6 g
- Sodio
- 1559.1 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
3h
Szarpany indyk pod pierzynką z batatów
1h 50min
Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym
1h 30min
Tarta z krojonymi gruszkami i czekoladą (TM6)
1h 40min
Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami
13h 20 min
Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową
45min
Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek
2h 15min
Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem
1h 10min
Szparagi zapiekane w szynce
1h 10min
Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado
10h 30 min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Kurczak w cieście francuskim
45min