Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips

Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips

4.3 12 valoraciones

Prep. 30min

Total 24h

8 Portionen

Ingredientes

Brisket Vorbereitung

Brisket (Rinderbrustkern) (1 Stück, min. 3 cm dick)
2000 - 2400 g
Salz zum Einreiben

BBQ-Rub und Marinieren des Briskets

Röstzwiebeln
35 g
brauner Zucker
60 g
Knoblauch, gemahlen
10 g
Zwiebelpulver
10 g
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Salz
40 g
40 g Meersalz, grob
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
30 g
Paprikapulver, rosenscharf
30 g
Paprikapulver, geräuchert
2 TL

Backerdäpfel

Erdäpfel, mehlig (je 220-270 g, siehe Tipp)
10 - 14
Olivenöl zum Einfetten

Kräuterdip

Schnittlauch, frisch in Röllchen (5 mm)
1 Bund
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
½ Bund
Dill, frisch Blättchen abgezupft
½ Bund
Gartenkresse abgeschnitten
1 Päckchen
Magertopfen
250 g
Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
300 g
Milch
50 g
Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL
Salz nach Geschmack
½ - 1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
½ - 1 TL

Jalapeñodip und Fertigstellung

Crème fraîche
150 g
Magertopfen
100 g
Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
150 g
Milch
20 g
Jalapeño Chilis, eingelegt abgetropft, je nach gewünschter Schärfe
10 - 30 g
Frühlingszwiebeln in Röllchen (5 mm)
50 g
Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL
Salz
1 TL

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 Portionen

Sodio 7018 mg

Proteína 72 g

Calorías 3919 kJ / 936 kcal

Grasa 46 g

Fibra 5 g

Grasa saturada 24 g

Carbohidratos 54 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Garantiert gelungen! 71 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Gefülltes Brathenderl

1h 45min

Rindsrouladen

1h 30min

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

2h 40min

Schweinsrouladen

1h 40min

Krustenbraten mit Malzsauce

2h 40min

Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce

4h

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

50min

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1h

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

45min

Filet-Sauerkraut-Topf

50min

Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf

1h 5min

Tafelspitz mit Semmelkren

1h 20min

Mostrar todo

Mostrar todo