![Arrosto di vitello con asparagi confit Arrosto di vitello con asparagi confit](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a565f10b53bdca8baee83e91f777c832/Derivates/295d282b2624f8f47901927d10863c2181950c4d.jpg)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Arrosto di vitello
- olio extravergine di oliva q.b.
- 15 g di sale grosso
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di salvia fresca
- 1 foglia di alloro fresca
- 2 bacche di ginepro
- 4 scalogni, tagliati in quarti
- 800 g di fesa di vitello, in un unico pezzo
Asparagi confit
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 400 g di asparagi (Ø 1,5 cm, lunghezza 14 cm circa)
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di aglio in polvere
- 1 - 2 pizzichi di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
- 50 g di vino bianco secco
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 926 kJ / 221 kcal
- Proteína
- 30.3 g
- Carbohidratos
- 3.9 g
- Grasa
- 8.8 g
- Grasa saturada
- 2.2 g
- Fibra
- 1.7 g
- Sodio
- 1103.8 mg
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