![Risotto allo zafferano, cavolo nero e vino rosso Risotto allo zafferano, cavolo nero e vino rosso](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/34EA4D8A-3E21-4280-988B-FA6371639B7C/Derivates/DC577577-BD94-4177-AA98-AA5D44FD428E.jpg)
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Risotto allo zafferano, cavolo nero e vino rosso
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 15 g di scalogno
- 2 - 3 foglie di cavolo nero, lavate, asciugate e private della costa centrale
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 160 g di riso Carnaroli (cottura15 minuti)
- 30 g di vino bianco secco
- 380 g di acqua
- ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g di vino rosso di ottima qualità
-
1
rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
o 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate - 1 - 2 cucchiaini di miele
- 1 bustina di zafferano
- 20 g di burro
- 80 g di Gorgonzola morbido a pezzi (1 cm)
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 2996 kJ / 716 kcal
- Proteína
- 20 g
- Carbohidratos
- 75.4 g
- Grasa
- 39.3 g
- Fibra
- 1.9 g
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