Овощной крем-суп, курица в горчичном соусе и овощи на пару

Крем-суп, курица и овощи на пару

• 80 - 100 г лука, половинками
• 1 зубчик чеснока (opcional)
• 20 г оливкового масла
• 700 г овощной смеси (например, кабачки, морковь, спаржа, болгарский перец, брокколи) ломтиками (0.5 см)
• 600 г воды
• 2 ½ ч.л. соли
• 400 г картофеля ломтиками (0.5 см)
• 500 г филе куриной грудки без кожи, полосками (5 см x 2 см)
  o 500 г филе грудки индейки, без кожи, полосками (5 см x 2 см)
• 2 ст.л. соевого соуса
• ½ ч.л. молотого перца
• ½ ч.л. молотой паприки
• 20 г сливочного масла (opcional)
  o 1 ст.л. сливок (opcional)

Горчичный соус

• 50 г сливочного сыра
  o 50 г сливок, мин. 30% жирности
• 1 ст.л. горчицы
• ½ ч.л. соли
• 1 щепотку молотого черного перца
• 3 - 4 веточки свежей петрушки, только листья
• 1 яичный желток (opcional)