Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

Zaalouk marocain (dip aux épices)

Zaalouk d’aubergine

Bhajis à l'oignon avec sauce à la coriandre et au piment

Mhalbi (crème de lait aux amandes)

Tajine d'aubergine au piment

Poisson à la chermoula, couscous vert

Caviar d'aubergines (Zaalouk marocain)

Cachir de poulet aux olives

Véritables falafels, sauce au tahini

Soupe de lentilles corail aux céréales

Mouhalabieh (crèmes à la fleur d’oranger)

Zaalouk de chou-fleur