Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache
Prep. 35min
Total 6h 10min
12 pieces
Ingredientes
White Chocolate Ganache
-
white chocolate small pieces or callets250 g
-
whipping cream125 g
Raspberry Filling
-
300 g frozen raspberriesraspberries300 g
-
caster sugar30 g
Craquelin
-
unsalted butter diced, soft80 g
-
Demerara sugar70 g
-
plain flour80 g
Choux
-
water250 g
-
unsalted butter diced90 g
-
caster sugar10 g
-
fine sea salt½ tsp
-
plain flour150 g
-
medium eggs4
Whipped Ganache
-
mascarpone cold250 g
Assembly
-
icing sugar (opcional) for dusting
Inf. nutricional por 1 piece
Calorías
502.5 kcal /
2102.3 kJ
Proteína
7.7 g
Grasa
35.2 g
Carbohidratos
40.6 g
Fibra
2.2 g
Grasa saturada
20.8 g
Sodio
231.9 mg
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