Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chocolate and Sesame Ganache
Prep. 30min
Total 13h
12 portions
Ingredientes
Chocolate and Sesame Ganache
-
dark chocolate (64%), small pieces or callets200 g
-
milk chocolate small pieces or callets200 g
-
double cream375 g
-
cocoa powder½ tsp
-
liquid glucose50 g
-
fine sea salt¾ tsp
-
sesame oil50 g
-
vegetable oil25 g
-
egg yolks from medium eggs3
Ginger Ice Cream
-
whole milk750 g
-
double cream250 g
-
liquid glucose75 g
-
trimoline40 g
-
milk powder30 g
-
fresh root ginger grated50 g
-
egg yolks200 g
-
caster sugar100 g
-
stem ginger in syrup syrup only20 g
-
stem ginger chopped in small pieces50 g
Pear Purée
-
pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)3
-
unsalted butter diced30 g
-
caster sugar50 g
-
lemon juice only½
Garnish
-
pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs4
-
halved walnuts for grating over plates16
-
coriander cress for garnishing
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
772.5 kcal /
3232 kJ
Proteína
11 g
Grasa
51.6 g
Carbohidratos
70 g
Fibra
6.4 g
Grasa saturada
24.8 g
Sodio
206.3 mg
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
DAVID EVERITT - MATTHIAS
10 Recetas
Reino Unido e Irlanda
Reino Unido e Irlanda
También podría gustarte...
Garlic and Herb Butter
1h 10min
Panna Cotta
6h 15min
Mayonnaise
5min
Amaretti Crème Brulée
4h 30min
Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis
48h
Egg Liqueur Crème Brûlée
1h 15min
Cinnamon Ice Cream with Port & Orange Sauce
11h 10min
Mayonnaise
5min
Cheesecake (unbaked)
5h 30min
Frozen Raspberry Ripple Meringue
4h 10min
Chocolate Meringue Stack
7h 30min
Aïoli
5min