Vitello tonnato sottovuoto

5.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 5h

2 porzioni

Ingredientes

Vitello

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
200 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
5 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 bacca di ginepro

Salsa tonnata

65 g di olio di arachidi
25 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
½ filetto di acciuga sott'olio sgocciolato
5 g di capperi sotto sale dissalati
5 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
1 tuorlo

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 337.7 mg

Proteína 25.5 g

Calorías 1976.6 kJ / 472.4 kcal

Grasa 40.5 g

Fibra 0.2 g

Grasa saturada 7.6 g

Carbohidratos 1.7 g

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