Dispositivos y accesorios
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Kibbeh with Yoghurt Dip
Ingredientes
Lebanese 8-spice blend
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allspice berry20 g
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turmeric, dried, ground10 g
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cinnamon stick split in half10 g
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clove1 tsp
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coriander seed1 tsp
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cumin seed (opcional)1 tsp
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black peppercorn1 tsp
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nutmeg, ground1 tsp
Kibbeh Filling
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bulgur wheat250 g
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walnut halves, shelled60 g
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onion peeled, quartered120 g
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olive oil30 g
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½ teaspoon sugarbrown sugar½ teaspoon
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ground lamb200 g
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salt½ tsp
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black pepper, ground½ tsp
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1 tbsp lemon juicesumac1 tsp
Kibbeh Exterior
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onion peeled, quartered80 g
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mint, fresh4 leaf
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ground lamb300 g
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za'atar1 tbsp
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cornstarch10 g
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water very cold30 g
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salt1 tsp
Yogurt Sauce
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garlic clove1
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mint leave, fresh7 - 9
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Greek yoghurt250 g
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lemon juice10 g
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salt¼ tsp
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black pepper, ground¼ tsp
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olive oil1 dash
Shaping
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frying oil
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parsley leaf, fresh chopped2 tbsp
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lemon cut in wedges1
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 piece
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