Pain Vallemaggia au levain

5.0 1 valoración

Prep. 5min

Total 33h

650 g

Ingredientes

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine bise
50 g d'eau

Pâte à pain Vallemaggia

300 g d'eau
3 pincées de levure boulangère sèche (opcional)
310 g de farine bise
100 g de farine de seigle (Type 610)
10 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine bise pour saupoudrer

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 100 g

Sodio 605 mg

Proteína 7 g

Calorías 1041 kJ / 249 kcal

Grasa 1 g

Fibra 9 g

Grasa saturada 0.3 g

Carbohidratos 55 g

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