Gefüllte Zucchini mit Tomatenreis

Gefüllte Zucchini

• 2 Zucchini (à ca. 300 g)
• 60 g Zwiebeln halbiert
• 200 g Paradeiser in Stücken
  o 200 g geschälte Tomaten, aus der Dose
• 1 gelbe Paprikaschote in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl etwas mehr zum Bestreichen und Beträufeln
• 200 g Feta in Würfeln (1 cm)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 TL Salz
• 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen

Tomatenreis

• 1000 g Wasser
• 125 g Langkornreis
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 80 g Zwiebeln halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Olivenöl
• 140 g Tomatenmark
• 100 g Cherrytomaten geviertelt
• 1 - 2 TL Paprikapulver, rosenscharf nach Geschmack
• 3 TL Gyros-Gewürzmischung
• ½ TL Salz
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 120 - 130 g Milch nach Geschmack