Torta de maçã

Massa

• 75 g manteiga, sem sal, fria, cortada em pedaços, mais q.b. para untar
• 150 g farinha de trigo, mais q.b. para polvilhar
• 1 pitada de sal
• ½ c. chá de açúcar baunilhado, caseiro
  o ¼ c. chá de extrato natural de baunilha
• 50 g água

Cobertura

• 900 - 1000 g maçãs (ex.: Reineta, Granny Smith, Braeburn, Pink Lady, Pippin, Gravenstein)
• 30 g açúcar
• 10 g manteiga