Crêpes con capesante e porri

Crêpes

• 250 g di farina
• 3 uova
• 500 g di latticello
• 30 g di burro salato morbido
• ½ cucchiaino fior di sale

Farcitura

• ½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
• 800 g di porri a pezzi
• 50 g di burro salato + q.b.
• 12 capesante fresche
  o 12 capesante congelate, decongelate
• 4 pizzichi di sale
• 4 pizzichi pepe misto in grani