Lasaña de carne mechada

Name: Lasaña de carne mechada
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 800 g de carne de vacuno para estofar; 30 g de vinagre de vino blanco; 1 cucharada de azúcar rubia; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 1 cucharada de aceite de oliva; 300 g de cebolla morada; 100 g de zanahoria; 50 g de puerro; 50 g de pimentón rojo; 50 g de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; 1 ramita de romero fresco; 1 ramita de tomillo fresco; 200 g de vino tinto; 1 cucharada de concentrado de caldo de carne; 250 g de agua; 450 g de tomate triturado; 1 cucharadita de sal; 30 g de aceite de oliva; 30 g de harina; 700 g de leche; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 20 g de mantequilla; 230 g de láminas de lasaña secas; 100 g de queso parmesano rallado

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Prep. 35min

Total 3h 5min

10 raciones

Ingredientes

Carne (marinado)

de carne de vacuno para estofar sin grasa y cortada en 6 trozos de 8 cm aprox. (p.ej: tapapecho, plateada o sobrecostilla)
800 g
de vinagre de vino blanco
30 g
de azúcar rubia
1 cucharada
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra recién molida
1 pellizco
de aceite de oliva
1 cucharada