Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty
TM5 TM6

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

4.3 (20 valoraciones )

Ingredientes

Pórkové buchty

  • 125 gramů mléka
  • 1 čajovou lžičku cukru
  • 20 gramů čerstvého droždí
  • 60 gramů másla, na kousky
  • 250 gramů špaldové mouky
  • 130 gramů pšeničné mouky, hladké
  • 1 vejce
  • 1 ½ čajovou lžičku soli
  • ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
  • trocha másla na vymazání
  • 100 gramů cibule, napůl
  • 100 gramů pórku, na kolečka (2 cm)
  • 20 gramů másla
  • ½ čajové lžičky kmínu, celého
    o ½ čajové lžičky kmínu, drceného

Jelení ragú s kořenovou zeleninou

  • 90 gramů másla, na kousky
  • 1 polévkovou lžíci sušených hříbků
  • 200 gramů cibule, napůl
  • 200 gramů mrkve, na kousky
  • 2 stroužky česneku, napůl
  • 1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
  • 1 čajovou lžičku soli
  • ¼ - ½ čajové lžičky mletého černého pepře, podle chuti
  • 1 špetku mleté skořice
  • 2 jalovcové kuličky
  • 20 gramů rajčatového protlaku
  • 400 gramů hovězího vývaru
  • 300 gramů kořenové zeleniny (např. pastiňák, celer, mrkev, petržel)
  • 800 gramů jeleního masa, na kostky (4 cm)
  • 1 bobkový list, sušený
  • 100 gramů červeného vína
  • 1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Inf. nutricional
por 1 porci
Calorías
3105.9 kJ / 742.3 kcal
Proteína
47 g
Carbohidratos
71.3 g
Grasa
29.9 g
Grasa saturada
17 g
Fibra
11 g
Sodio
1259.3 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas