Saltar al contenido principal Buscar
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 33 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h 15min
6 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 23.2 g
Calorías 2902.5 kJ / 681 kcal
Grasa 34.2 g
Fibra 5.7 g
Carbohidratos 70.2 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Evasions gourmandes 65 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Cabillaud en croûte de persil, mayonnaise épicée

5.0(2)

30min

Boulettes de viande et pommes de terre au laurier

4.3(31)

1h 45min

Gaufre à la polenta et crevettes Cajun

4.0(1)

1h 10min

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat

4.8(79)

40min

Keftas de bœuf et garniture persillée au citron

4.3(320)

55min

Œufs Bénédicte

3.0(47)

45min

Steak haché au gruyère

4.3(94)

30min

Cupcakes de la Saint-Patrick

4.5(18)

45min

Rocambole de carne (Roulé de bœuf haché)

4.5(75)

1h 5min

Chicken pot pie (tourte au poulet)

4.5(115)

2h 45min

Brioche perdue agrumes-coco

4.8(4)

35min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

4.5(134)

1h 10min