Verduras escabechadas

Verduras escabechadas

4.1 16 valoraciones

Prep. 15min

Total 12h 30min

6 raciones

Ingredientes

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para aliñar la ensalada)
200 g de cebolla cortada en gajos
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 zanahorias cortadas en rodajas (aprox. 100 g)
3 hojas de laurel secas
2 cucharaditas de pimienta negra en grano
150 g de vinagre
100 g de vino blanco
100 g de agua
1 cucharadita de sal
3 - 4 ramilletes de brócoli
3 - 4 ramilletes de coliflor
1 pimiento rojo (aprox. 350 g) cortado en tiras
1 berenjena (aprox. de 300 g) con piel cortada en trozos
1 calabacín (aprox.de 300 g) con piel cortado en bastones
3 - 4 champiñones pequeños enteros
1 puerro (aprox. 100 g) cortado en rodajas de 4 cm
1 paquete de hojas baby de ensalada variada

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 3.8 g

Calorías 428 kJ / 102 kcal

Grasa 5.8 g

Fibra 4.6 g

Carbohidratos 8.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

100 recetas económicas 100 Recetas
España

100 recetas económicas 99 Recetas
México

También podría gustarte...

Tofu

7h 45min

Croquetas vegetales

35min

Membrillo con agaragar

2h 35min

Guiso de setas de primavera

30min

Guiso de verduras

45min

Sopa de verduras

50min

Lechuga al horno

35min

Calabacín encurtido en aceite

3h 20min

Ensalada de patata, remolacha fresca y huevo

1h 15min

Manzanas con sabayón de sidra

40min

Berenjenas y calabacines marinados

1h 30min

Sopa de apio con patata

35min