Chiles rellenos de tamal

Chiles rellenos de tamal

4.0 10 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 20min

8 porciones

Ingredientes

Masa para tamal

de harina de maíz nixtamalizado (p.ej. Maseca)
250 g
de manteca de cerdo
125 g
de polvo para hornear
1 cdita
de sal fina
½ cdita
de caldo de pollo
185 g

Chiles rellenos

de carne de cerdo tipo chilorio (enlatado o en bolsa)
200 g
chiles poblanos chicos
8
hojas de maíz para tamal remojadas
16
de agua
1200 g

Caldillo de jitomate

jitomate
300
de sal fina o al gusto
1 cdita
de pimienta negra recién molida
½ cdita
de epazote
1 rama
de frijoles negros cocidos y el caldo de los frijoles
300 g
de crema ácida para servir
125 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 421.8 kcal / 1771.4 kJ

Proteína 12.6 g

Grasa 23.9 g

Carbohidratos 42 g

Fibra 6.6 g

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