Tamal de cazuela

Name: Tamal de cazuela
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 85 g de manteca vegetal; 600 g de harina de maíz; 600 - 650 g de agua; 1 ½ cditas de sal; 1 ½ cditas de polvo para hornear; 500 g de tomate verde; 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla; 3 chiles serranos; 300 g de agua; 1 cdita de sal; ½ cdita de azúcar; 200 g de calabacitas; 75 g de cebolla; 100 g de granos de elote; 100 g de rajas de chile poblano; aceite vegetal; 100 g de crema ácida

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Prep. 30min

Total 1h 30min

10 porciones

Ingredientes

Masa<br>

de manteca vegetal a temperatura ambiente
85 g
85 g de manteca de cerdo, a temperatura ambiente
de harina de maíz para tamales
600 g
de agua tibia y 1 cda de concentrado de caldo de verduras (ver tip)
600 - 650 g
600 - 650 g de caldo de pollo, tibio (ver tip)
de sal
1 ½ cditas
de polvo para hornear
1 ½ cditas